Hasil Penelitian Kandungan Asam Amino Ikan Gabus

Posting kali ini sekedar mengingatkan hasil penelitian tentang protein ikan gabus yang pernah ada.
Salah satunya adalah hasil kajian dan penelitian tentang kandungan protein dan asam amino albumin pada ikan gabus yang diambil berdasarkan data hasil penelitian berjudul "Albumin Ikan Gabus sebagai Makanan Fungsional Mengatasi Permasalahan Gizi Masa Depan", dengan peneliti
Prof Dr. Ir. Eddy Suprayitno MS, Guru Besar Ilmu Biokimia Ikan Fakultas Perikanan Unibraw pada tahun 2003.
Tabel Perbandingan Jenis Asam Amino pada Albumin Ikan Gabus, Albumin Telur dan Serum Albumin

Jenis Asam Amino	Albumin Ikan Gabus (%)	Albumin Telur (%)	Serum Albumin %
Fenialanin	7,5	7,5	6,6
Isoleusin	8,34	7,1	2,6
Leusin	14,98	9,9	12,6
Metionin	0,81	5,4	0,8
Valin	8,66	8,8	5,9
Treonin	8,34	4,0	5,8
Lysin	17,02	6,4	12,8
Histidin	4,16	2,4	4,0
Asam Aspartat	17,02	9,2	10,9
Asam Glutamate	30,93	15,7	16,6
Alanin	10,07	5,7	6,8
Prolin	5,19	3,8	4,8
Serin	11,02	8,6	4,2
Glisin	6,99	3,2	1,8
Sistein	0,16	3,0	0,9
Tirosin	7,49	-	6,1
Arginin	-	-	5,9